9/12（月）新宿区小学校・出前授業
お絵かきホットケーキの秘密
KKPのみせすです*\(^o^)/*
もっているものは...
じゃん！
これこれ！お絵かきホットケーキ*\(^o^)/*
ということで、
無事昨日、ワークショップが終わりましたー！ので、ご報告。
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【日時】9/12（月）14：20～15：20
【場所】新宿落合第四小学校
【対象】家庭科部・科学部４３名
【内容】お絵かきホットケーキの秘密
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ということで、
こどもたちと「食育」をしてきましたー！！
┏━━━━━━【 内 容 】━━━━━━━┓
◆【解説・1】「こげ」って何？～メイラード反応～
◆【調理】お絵描きホットケーキづくり！
◆【試食】いただきます！
◆【解説・2】身近にあるメイラード反応
◆【解説・3】メイラード反応とタンパク質
～タンパク質って何？～
◆【解説・4】メイラード反応とさとう
～こげやすい砂糖？～
◆【解説・5】体の中の「こげ」
◆【解説・6】食と料理と幸せ～医食同源～
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いつもは2時間のワークショップだけれど、
今日は1時間に短縮。
こどもたちが授業から移動等遅れて、5分押しのスタートで
無事に終わるかひやひやしたのですが・・・なんとか押し込めましたｗ
今度から伝える内容を絞らなきゃ・・・と反省です:;(∩´﹏`∩);:
コーディネーターしてくださった、
エコギャラリーのみなさんと講義がスタート！
今日やる授業は、単なる調理実習でも科学実験でもないんだよ！！！！
そう。食と科学を組み合わせた、食育ワークショップなのです＼＼\\٩( 'ω' )و //／／
今日やる内容は、
「お絵かきホットケーキのひみつ！」
はちみつを入れたチューブでお絵かきした後・・・
これでお絵かき！
白い生地で隠しちゃうよ・・・・
せっかく書いたお絵かきが、消えちゃう？
ひっくりかえすと、こんな感じ！
かわいいお絵かきができます(｀・ω・´)ゞ
まとめるとこう！
じつは、これは科学反応なのです！
とうと、タンパク質でこげができる！
それが、メイラード反応っていうんだよ。
という、じつは、「タンパク質」の存在や「砂糖」について考えてもらうワークショップなのです！
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材料をもとにまぜまぜ。
みんなで分担しながらまぜまぜ
そしてお絵かき！
どんな絵を描こうかな
・・・・・・・・・・・・
とっても可愛い絵たち*\(^o^)/*
・・・・・・
え？目玉？ww
まさかのメダマが*\(^o^)/*
そんな子供達の発想力にいつも驚かされます。
とってもきれいにかけました！
ひっくひかえすときは、みんな拍手喝采！
このメイラード反応のおかげで、
美味しい料理ができるって知ってた？
↓
↓
↓
↓
↓
↓
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↓
さて、つぎは、
みせすによる、
＜タンパク質＞のお話。
という講義を。
3大栄養素、って言われてもわからないから、
もう目で見せちゃおう！っていうのがみせすの狙いｗ
なんと、「たんぱくしつ」のひとつ、「卵」をつかって割ってみると・・・
うわー！という悲鳴の先は..'
それはそれは有精卵ちゃんでしたｗ
ちなみに..
それを召し上がる、まつのぶ先生。
(これ、食べれるの、、？)
(・・・・・・もしゃもしゃ)
「ゆで卵の味だw
みんな「キャー」ってびっくりするけれど、
みんな、“いのちのもと”を、食べてるんだよ？
そんな話をしながら、続いては、私たちの体の話へ。
・・・そして、
“いのちのもと”の「タンパク質」でできている私たちの体でも、
メイラード反応が起きちゃうんだよ！！！
・・・・・・え！？
●●●皮膚の上（老人性色素斑）、
●●●目の中（白内障）
●●●血液の中（糖尿病）
そう！体内でもメイラード反応がおきる！
と、いろんなところで、「こげ」ができ、それは「老化」のサイン・・・！！
みんな、砂糖のとりすぎは大丈夫・・・？
昔は、たべものが薬だったのだ。
小麦を君主とし食べものの生薬からできている漢方薬(甘麦大棗湯)の話。
医食同源、というテーマをもとに、
「食べるものの大切さ」の話が、無事終了。
そう。伝えたいことは、２つ。
そんなみせすからのメッセージでした。
そんな講義が無事終了*\(^o^)/*
そのあとは、もじゃもじゃせんせい・・・じゃなかった、
松延大先生と、今後の予定の打合せ・・・・ｗ
お絵かきに夢中になる先生w
反省点等いただいて、今後の勉強になることばかり。
いろいろ反省点もあり、落ち込むことも。
でも、こどもたちの笑顔を見るとやっぱりとっても嬉しくなる。
エネルギーをもらって、もう少しKKPも頑張れる。
うまくいかないこともあるけど、どんなことも力にかえていく。
憧れのロールモデルの人に出会える喜び。
食育で人と繋がれる喜び。
ハブの口であそぶ、みせすとまつなが先生。
そんなワークショップを終えて、
改めて思ったことは、ひとつ。
そんな、食の楽しさを、食育に関われる喜びを伝えていける人になりたいなぁと。
そして最近気づいたことは、
みせすは、本当に、心から食育を愛している、ってこと。
「食育」に携われる、喜び。
いつか、「みせす」だからこそ、伝えていけることを、
食の大切さを、伝えていけたらなぁと思う。
小学校の先生方、参加者の皆様
コーディネーターしてくださったエコギャラリー新宿の皆様
総監督の松延先生
そして、いつもみせすを支えてくれるみっきー。
に、心からの感謝を。
みっきー、みせすについてきてくれてありがとう。頑固で強引なみせすだけど、これからも、よろしくね。
さて、次回の予定は、
■10/10（月・祝）大学での講演【原則非公開】
十文字学園女子大学にて、「食の科学」の講義を担当予定です(｀・ω・´)ゞ
■11/19（土）ピーナッツバター作り教室！【公開講座】【参加者募集中】
＠千葉県八街市
ちなみにこのポスターは、
落花生を撮影するところから、みせすの手づくりですw
まさかのパワポでポスターを仕上げてしまうあたしww
このほかに、イベントが出来そうな予感も・・・・！
随時ブログやfacebookでご案内いたしますので、是非お越しくださいね♡
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KKPでは、
出前教室(科学実験教室・料理教室)を受け付けています。
子供向け、親子参加、大人向けまで、
みなさんと一緒に、すてきな時間を共有できたら。
いつでもお気軽中ご連絡ください。
◆KKPアドレス：kkp8813@gmail.com
◆みせす個人アドレス：kaneko.hiroko93@gmail.com
2016.9.13
キッチンの科学プロジェクト(KKP)
代表・講師 みせす