slow life

お料理のこと、育児のこと、happyなこと&ものをゆるりと綴っています。


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今月のスパイスレシピ第二弾です。

明日がハロウィン、締切ギリギリになってしまいました(+_+)


ハロウィン料理レシピ
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今回はGABANカルダモン(パウダー)を使ったレシピを。

カルダモンは爽やかな香りが特徴です。

スパイスの女王、とも呼ばれているとか。

カレーやスイーツなど幅広く使えるスパイスです。


***南瓜と柿のマリネ カルダモン風味***

■材料  (3~4人分くらい)

南瓜     ワタと種を除き正味260グラム

柿       熟したもの1個

蜂蜜      大1/2

バルサミコ酢     大1.5

オリーブオイル    大3

塩            ひとつまみ

GABANカルダモン(パウダー)    3振り


■作り方

1.南瓜はワタと種を除き、皮つきのまま5ミリ幅程度にカットする。柿は皮をむき、1センチ程度のくし切りにする。

2.フライパンにオーブンシートをしき、南瓜を並べじっくり加熱する。

3.南瓜の両面に焼き色をつけ、柔らかくなったら、同様に柿も焼き色をつける。

4.よく混ぜたマリネ液(蜂蜜~カルダモンまで)に漬ける。

同じ色の食材は相性が良いです。

今回は南瓜と柿。

南瓜と柿の優しい甘みが味わえる簡単なマリネです。




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