お世話になっているESSEさんの企画でノルウェー産の塩サバをいただきました。
ノルウェー産の塩サバは身が大きくしっかりして、皮の縞模様がくっきりしていることが特徴。
そしてご存知のとおりサバは青魚の中でも特に栄養価が高いので、育ち盛りの子供がいる我が家にもとっても嬉しいのです。
塩加工してあるので、調理もしやすいのが嬉しい♪
今回は簡単に作ることができて見栄えもする洋風レシピです。
***ノルウェー産塩サバとじゃが芋のカレー風味ロースト】
■材料 ４人分
ノルウェー産塩さば ３切（１．５匹分）
じゃが芋（今回は新じゃが芋を使用） 小５個
ミニトマト ６～７個（お好みで増減可）
カレー粉 小1/4～
白ワイン 大 １
■作り方
１．じゃが芋はよく洗い、大き目の一口大にカットする。（今回は新じゃが芋を使用したので皮はむいていません）
２．塩さばは解凍し、大きな骨は取り除いてから４分割くらいにカットする。
３．鍋をよく熱し（油不要）、２を皮目から焼いていく。
４．表面に焼き色がついたら（中まで火が通らなくてOK)じゃが芋、ミニトマトを加え、カレー粉をまんべんなく振りかけてから白ワインを注ぐ。
５．アルコールを飛ばしたら蓋をして１５分程度、じゃが芋にスッと串が通るようになるまで加熱する。
程よい塩加減で加工済みなので、調味料はカレー粉のみです。
お好みで仕上げに塩 少々を加えてもいいと思いますが、我が家はこの塩サバとカレー粉の塩分のみで十分でした。
子供も一緒に食べるため、カレー粉の量は少な目です。
お好みで増やしても。
ほんのりカレー風味がすることで食欲も刺激され、夏向きのメニューになったと思います。
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