長女の入学式の後、友人家族と一緒にランチを食べました。
そのレストランで食べたお料理の中でとても美味しくて気に入ったものがあったので、早速おうちで「こんな感じかなぁ」と作ってみました。
レストランでは空豆ではなく、菜の花を使っていましたが今回は空豆で。
***春野菜と桜海老のペペロンチーノ風***
■材料 ２人分
筍 １００ｇ（水煮）
空豆 １０～１５粒
桜海老 大１
新じゃが芋 ２個
にんにく みじんぎり１片分
鷹の爪 １本
オリーブオイル 大1/2
塩 適宜
■作り方
１．筍は５ミリ幅程度にカット、空豆はサッと塩茹でし（固めに）皮をむく。じゃが芋は串が通る程度に加熱し、一口大にカットする。
２．フライパンにオイルをしき、種を除いた鷹の爪、にんにくのみじん切りを加え香りがたったら筍、じゃが芋、空豆、桜海老を入れ炒める。
３．油が回ったら味見をし、足りないようであれば塩少々で調味する。
桜海老の塩気があるので塩は最後に加えます。
また、今回皮をむいてしまいましたが、新じゃがであれば皮つきのままでも(^^)
こちらは鱈の唐揚げ。
ストウブ鍋愛好サークル『WE LOVE STAUB』メンバーの etuさん がブログにＵＰされていたもの。
シンプルながら間違いない美味しさでした♪
骨もしっかり除いたので子供達も喜んで食べていました(*^^)
筍づくしですが、たまたま見た料理番組で「食べてみたい組み合わせ」と思って作ってみました。
生ハムと筍。
食感の違いも面白いお料理でした。
今朝も肌寒いですが、週末のお天気とは一転、気持ちの良い快晴！
幼稚園に行くのを楽しみに楽しみにしていた次女も元気にバスに乗りました。
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