買ったばかりのストウブ ニダベイユソテーパン、早速日々のお料理に大活躍です(^^)
週末に作ったのはアクアパッツア。
取扱説明書の冊子に載っていたニダベイユで作るアクアパッツアを一目見て「作ろう！」と思いました。
シンプル、簡単なアクアパッツアですが、旨みたっぷり、スープまで美味しくいただけるお料理なので大好きです。
今回は鱈を使いました。
***アクアパッツア***
■材料 ２人分（画像は３人分）
鱈 ２切れ
あさり お好みの量（２５０ｇ程度使用）
ミニトマト ５～６個
にんにく １片
白ワイン 1/4カップ
塩・胡椒 適宜
オリーブオイル 適宜
パセリ 適宜
■作り方
１．魚に軽く塩（分量外）をふり１０分ほどおく。にんにくはみじん切り。ミニトマトは半分にカット。
２．あさりは砂抜きしておく。
３．フライパンにオリーブオイル（分量外）をしき、水気を拭きとった魚を焼いていく。
４．片面焼けたらにんにくを加え裏面も焼いていく。
５．４にミニトマト、あさり、白ワインを加え蓋をして蒸し焼きに。
６．あさりの口が開いたら火を消し、味を見て薄いようだったら塩・胡椒で調える。
７．仕上げにパセリのみじん切りを乗せてできあがり。
鱈を焼いてから蓋をし蒸し焼きにするまでほんの数分、その後も放置で簡単に出来上がりました。
さらにあさりもふっくら仕上がって大満足(^^♪
他には雪でどこにも出かけなかったので日中に仕込んだ自家製ミートソースを使ったドリアや蒸しブロッコリーなど。
ごちそうさまでした！
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