＊南瓜とささみのとろ煮
＊ぶりの塩麹焼き おろし添え
＊小松菜の煎り酒和え
＊納豆
＊ひじきの煮物
＊油揚げとお豆腐の味噌汁
＊ごはん
夏は冷やして食べるのがおススメのおかず。
南瓜とささみのとろ煮。
■材料 ２～３人分
南瓜 大き目のもの1/4個
鶏ささみ ４本（塩麹大１をもみこんで半日以上おいたもの）
A出汁 ２カップ
A酒 大２
A醤油 大２
Aみりん 大２
片栗粉 適宜
三つ葉 あれば
■作り方
1．南瓜はワタを除き、一口大に切る。塩麹をもみこんでおいた鶏ささみも一口大に切る。
2．厚手の鍋にAを加え火にかけ、煮立ったら南瓜を入れ蓋をして約１２分加熱。
3．蓋をあけ、ささみに片栗粉をまぶして2に加え、蓋をし４分加熱。
4．冷めるまでそのままにしておき、粗熱が取れたらささみを除き冷蔵庫で冷やす。（出汁はそのまま）
食べるときにささみも一緒に盛り付けあれば三つ葉を散らす。
ささみは冷蔵庫で冷やしてしまうと固くなってしまうので、取り除いておきます。
今回、私は時間がなかったので粗熱をとった状態で食卓にあげました。
熱々ではなく、冷めた方が味のしみこみもよくなり、冷やすとぐんと夏向きのおかずになります。
ぶりの塩麹焼き。
こちらは鬼おろしですった大根おろしをたっぷり添えました。
小松菜の煎り酒和え。
海苔とおかかを乗せて。
あとはまだまだ残っているひじきの煮物とか（また！！）、納豆など。
お味噌汁は油揚げとお豆腐＋大人はたっぷりの小葱。
ごちそうさまでした！
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