＊イカじゃが
＊鯖の味噌煮
＊蕗の炒め煮
＊ワカメと豆腐のお味噌汁
＊ごはん
JA全農ながさき×レシピブログさんより長崎の『ニシユタカ』という品種のじゃが芋をいただきました。
長崎旬じゃがの料理レシピ
家族全員じゃが芋が大好きなので、とても嬉しい(^^)
いただいたじゃが芋を使ったシンプルレシピを紹介していきたいと思います。
第１弾は「イカじゃが」。
■材料 ２～３人分
ニシユタカ ４個
するめいか １杯
にんにく １片
A 酒 大３
A 水 1/4カップ
B 醤油 大１．５
B みりん 大１．５
塩麹 大１＋大1/2
■作り方
1．じゃが芋は皮をむき大きめにカットし、塩麹大１をまぶしておく。
2．するめいかは内臓を除きキレイにしてから水分をふきとり、塩麹大1/2をもみこんでおく。
3．厚手の鍋に1のじゃが芋、皮をむき芽を取り除き包丁の背で潰したにんにく、Aを加えて火にかける。
蓋をして１０分加熱。
4．いかを１㎝幅程度に切り（塩麹はついたまま）Bと共に3に加え、再度蓋をし３分加熱。
じゃが芋のほくほく感がとても美味しいおかずです。
この「ニシユタカ」、皮がとても薄く、そしてなんとっても煮崩れしにくい！
でも味はしっかりしみこんでくれました。
そして実は初めて作った鯖の味噌煮。
それほど好きではなかったので恐らく作らなかったのだと思います・・・(^_^;)
でも鯖はとても身体にいいですし、子供にはやはり食べてもらいたいので今回ドキドキしながら作ってみました。
と言っても煮魚を作る要領の味噌バージョンなので、そんなに大層なことではないのですが。
日中、蕗の下茹でをしたので椎茸、油揚げと一緒に炒め煮に。
子供達には不評だろうと踏んでいたのですが、次女（１歳）はこの蕗を満面の笑顔でいっぱい食べていました。
ワカメとお豆腐のお味噌汁。
ごちそうさまでした！
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