娘が幼稚園に通う前までは週に何度か会っていたママ友達（子供も一緒です♪）。
それぞれ幼稚園に通うようになり、通園方法も時間も異なるせいもあり、会う機会もずいぶん減りました。
昨日は子供達は幼稚園で不在でしたが、久しぶりに我が家に集まりました
産前にできるおもてなしランチは今回が最後かなーと思います。
娘が幼稚園に行った後、ゆっくりのんびり準備をしてお出迎え～
今回は、ちょこっとずつ盛りつけたワンプレートのランチにしました(・∀・)
＊チキンのハニーマスタードソテー
＊ブラウンマッシュルームのパン粉焼き アンチョビ風味
＊トマトのスイートマリネ
＊十穀米
＊パン
＊カリフラワーのポタージュ
＊餃子の皮で一口ピザ風
嬉しいことに、友達が「レシピ教えて」と言ってくれたので、簡単ですがレシピと一緒に。
まずはチキンのハニーマスタードソテー。
■材料■ （３～４人分）
鶏もも肉 ２枚
小麦粉 適宜
塩・胡椒 適宜
にんにくすりおろし 小1/2
○粒マスタード 大２．５
○お酒 大１．５
○蜂蜜 大１
○醤油 大１
■作り方■
①鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切る。
②①に軽く塩・胡椒し、にんにくのすりおろしをもみこむ。
③○は全てよく合わせておく。
④フライパンに油をしき、②の鶏肉に小麦粉をはたいて焼いていく。
⑤表面に焼き色がついたら、○を回し入れ蓋をして２～３分蒸し焼きにする。
⑥蓋をあけ、タレをよく絡めとろみがついてきたらできあがり。
マスタードがかなり入っていますが、辛さはありません。
お好みでレモンをギュっと絞っていただきます。
こちらはブラウンマッシュルームのパン粉焼き。
みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで香りを出してから、ブラウンマッシュルームを炒め、油がまわったらアンチョビのみじん切りを入れています。
塩・ブラックペッパーで味をととのえてから耐熱皿に入れパン粉を振りかけトースターで焼き目をつけるだけ。
簡単なので、おつまみにもちょっとした付け合わせにももってこいです
味付けはアンチョビにお任せ♪でもこれがなかなか美味しいのです( ´艸｀)
マッシュルームはホワイトでももちろんＯＫですが、炒めて香りがたつのはブラウンなのでぜひブラウンを。
湯むきしたミニトマトをマリネ液に漬けるだけなのですが、これが美味
マリネ液は毎回ちょっと味見をして調節していますが、ＥＸバージンオリーブオイルと、蜂蜜、飲むお酢のりんご酢を使っています。
酸味が欲しいときにはこれに更に米酢をプラス。
このりんご酢ドリンク、あまり酸味が強くなくてこれを炭酸で割るとアップルタイザーのようになり、かなり気に入って夏くらいからリピしています
これをマリネ液に使っていますが、もちろん普通のりんご酢やお酢でもできます。
湯むきは短時間で、湯むき後はしっかり水気を除いてからマリネ液につけます。
こちらは餃子の皮に自家製ミートソース、シュレッドチーズを乗せてオーブンでちょっと焼いただけの簡単一口ピザ風。
自家製ミートソースはたっぷり作って冷凍しておくと、ちょこっと使う時に便利です
野菜たっぷり＊我が家のミートソース
スープはカリフラワーのポタージュ。
たっぷり入ったカリフラワー。クセがないので子供でも抵抗なくいただけます。
↑こちらの温かいバージョンです。
そして最後に。
パン。
今回はちょっと甘みを感じるふわふわのミルクパンにしました。
仕込み水は１００％牛乳、そしてスキムミルクの代わりに練乳を使用。少しですが。
甘みといっても「甘い～！！」というほどではないので、いろいろなお食事に合うと思います。
こんな感じのランチでした
皆キレイに食べてくれて嬉しかった～(*^▽^*)
残念ながら２人来れなくなってしまったのですが・・・・・・産後またこんな時間が取れれば嬉しいです
そうそう。
実は先週の検診で、先生に
「来週あたり生まれるかもね」
と言われ、思いもよらないその言葉に えぇぇぇ～っっ！！！！！！！！！ と焦りました(;^_^A
臨月は臨月なのですが、予定日まではまだ２週間以上もあり、心の準備もまったーーーくしていなかったので、その言葉にドキマギでした
それから毎日をドキドキしながら過ごしています（笑）
もうすぐ会えるというドキドキと、やっぱりコワイというドキドキ。
娘もいるので、いろいろなシチュエーションを勝手に想像してはドキドキ。（２人っきりでいるときに陣痛がきたら。とかいろいろ）
でもまぁ、あとはそのときを待つしかないかなと思っています。
次回検診は木曜日
さて、どうなりますか。
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