週明けから
だと何となくがっかりですが、
娘は昨日新調した傘を早く使いたくて、今朝起きてからずっと傘を持ってスタンバイしていました(;^_^A
「雨好き。お花も雨が好きだよ。雨がないとお花枯れちゃうよ」
とステキな前向き思考はさすが子供ならでは！と思いました。
昨日はご飯作りを怠ってしまい・・・・・・・
いつぞやの週末のランチに作ったパスタを紹介します
パスタの量を間違えて超大盛り！！になってしまいました・・・・
いつもの作り置きの自家製トマトソースをたっぷり使ったトマトパスタです
このときは、自家製トマトソースにツナ缶をプラスしました。
トマトソースにはたっぷりの人参・玉ねぎ・エリンギ・セロリが入っています。
まとめて作っておき、小分けして冷凍しておくといざ！というときにとっても便利です。
お肉やお魚にちょこっとかけても、一緒に煮ても、こうしてパスタソースとしても、万能ソースです
■材料■
トマト缶（ホールでもカットでも） １缶
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
セロリ １本
エリンギ（マッシュルームでも） １本
にんにく（みじん切り） １片
クレイジーソルト・ブラックペッパー 適宜
オレガノ お好みで
ローリエ １枚
コンソメキューブ １個
■作り方■
①野菜・きのこはすべてみじん切りにする
②お鍋にオリーブオイル（分量外）とにんにくを入れ、火をつける。香りがたってきたら野菜・きのこを入れ炒める
③全体がしんなりしてきたら、トマト缶を入れる（ホール缶なら潰しながら）
④ローリエ、コンソメキューブ、お好みでドライオレガノを入れ水分がほぼ飛ぶまで煮込む
⑤最後にクレイジーソルト・ブラックペッパーで味を整える（いろいろなお料理に使うことを考慮し、味は薄めにつけておきます）
冷ましてからジップロックなどに入れて（我が家では２つに分けています）冷凍庫へ。
１週間ちょっとは保存できます。
ソースに入れる野菜は旬のもの、お好みのものなど何でも大丈夫です。
ミートソースにするときにも、このソースに挽肉を入れて煮込むだけ、というお手軽さなのでぜひお試しください♪
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