粉寒天の仲間たち。

こんにちわ。セミコロン寒天道です。 スーパー等に粉寒天を買いに行くと、その近くにいろいろな料理用の粉が売られています。よく似た「ゼラチン」「わらび粉」「かたくり粉」等。寒天に「白玉粉」「こんにゃく粉」を混ぜて、食感を変えている和菓子やゼリーを食べたことがあります。粉寒天とよく似ているこの粉は、何から出来ているのだろう？

粉寒天の仲間たち

1. 粉寒天・・・・・・・・・・・海藻（天草）
2. ゼラチン・・・・・・・・動物の骨・皮などに含まれるコラーゲン
   
3. わらび粉・・・・・・・わらびの根からとったデンプン
   （一般的にはサツマイモやタピオカのデンプンが混ぜられている）
   
4. こんにゃく粉・・・・・こんにゃくの根
   
5. かたくり粉・・・・・・・・・かたくりの根
   （一般的にはジャガイモのデンプンで代用されている）
   
6. くず粉・・・・・・・・・・くずの根からとったデンプン
   
7. 白玉粉・・・・・・・・・もち米
   
8. 上新粉・・・・・・・・・うるち米
   

【セミのコメント】
• 今回は、原料を確認。成分や特徴も、もっと知りたいなぁ。
  
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