『食物繊維ってなに。』

寒天を食べ過ぎて、お腹を壊したセミコロン寒天道です。　

レシピは明日から再開します。

今日のテーマは「食物繊維ってなに。」

寒天には食物繊維が多いって言うけど、

食物繊維っていったい何なの？

大辞林（三省堂）では
「植物の繊維や細胞壁などを構成する多糖類で、ヒトでは消化できないか、消化の困難な物質。
セルロース・リグニン・ヘミセルロース・ペクチンなど。
動脈硬化・糖尿病・肥満・直腸癌などの防止に効果があるといわれる。
食餌性(しよくじせい)繊維。ダイエタリー-ファイバー。DF 。」

それじゃよくわからない。
ペンギンでもわかるように説明してよ。

『ヒトの消化酵素で消化されない食品中の難消化性成分の総体』

以前は、カラダの構成成分にもエネルギー源にもならないため軽視されていました。
現在では多くの健康に関する効果が研究によって発見され、五大栄養素に加えた第６の栄養素として注目されています。

代表的な働きを挙げてみました。

以前は、軽視されていたなんて、考えられない。

それでは、今日はこのへんで。