チョコチップクッキーベーグル

チョコチップクッキーベーグル焼きました

ミカちゃんのところで見たオレオベーグル作ろうと思ったら、オレオがなーい!!!!(ﾟﾛﾟﾉ)ﾉ

「誰食べたのー(*｀ﾛ´ﾉ)ﾉ！！」と家族に問い詰めたけど、誰も食べてないって。
（もしかして自分だったり？ヾ(≧∀≦)ﾉﾌﾞﾊﾊｯ!!!）

しゃーないので、家にあったチョコチップクッキーを使いました(笑)

「ブルボン　プチ　チョコチップ」

半日冷蔵庫で寝かせた湯種を使った生地。
（時間があるなら、絶対湯種ベーグルの方が断然美味しー！）

特長としては、もっちりとした食感で、老化が遅く、小麦本来の甘味がより増します。

＜作り方＞
①まずは湯種作り。ボウルに強力粉100ｇ・湯65ｍｌを入れて菜箸でぐるぐると混ぜ、ボソボソしてきたら手で5分ほど捏ね、丸めてラップで包み、常温に30分ほどおく。冷蔵庫に入れて8～12時間寝かせ、室温に1～2時間ほどおいて戻す。
（寝る前に捏ねて、朝起きてすぐに冷蔵庫から取り出しておくといいです）
②HBにちぎった湯種・強力粉（はるゆたかブレンド）200ｇ・砂糖20ｇ・塩4ｇ・イースト3ｇ・水100ｍｌをセットし、レーズンありでスイッチオン。
③ピピッと鳴ったら、砕いたチョコチップクッキー1/2袋を入れる。
③6等分に切り分け、丸めて15分ベンチタイムする。
④砕いたチョコチップをのせ、三つ折りにしてつなぎ目はしっかりと閉じる。
⑤片方の端は広げ、もう片方の端は細くし、輪っかにしてつなぎ目はつまんでしっかりと閉じる。

⑥クッキングシートを敷いた天板に並べ、スチーム発酵35℃30分。
⑦発酵が終わったら、オーブン220℃の予熱にしている間ケトリングする。
（フライパンにたっぷりの水とはちみつ大さじ1を入れて湯を沸かし、70℃～80℃の湯で両面30秒ずつ茹でる。）
⑧クッキングシートを敷いた天板に生地を乗せ、すぐにオーブンへ入れ220℃20分焼成。