８種類の野菜と豆腐を使って野菜たっぷりのがんもどきを作ってみました
味のアクセントで先日、作った生姜の梅酢漬けと塩麹を入れたら正解
揚げた後、何も付けなくても美味
しく頂けました(*^^*)先日、ご紹介した新生姜の梅酢漬けを見て
ない方はこちらにアップしてあります
新生姜の梅酢漬け
８種類の野菜(ひじき、人参、レンコン、コーン、枝豆、ゴボウ、オクラ、梅酢生姜)はこちら
★材料(2人分)★
・生ひじき 30g
・人参 50g
・レンコン 40g
・コーン 50g
・ゴボウ 15㎝
・オクラ 2本
・枝豆 20g
・梅酢生姜 20g
・木綿豆腐 1丁（340ｇ）
・卵 1個
・カツオだし 小さじ1
・塩麹 大さじ1
・片栗粉 大さじ2
★作り方★
①木綿豆腐は水切をしてフードプロセッサーで滑らかにしておく
②人参、レンコン、ゴボウ、ひじきは細切りにし、軽くサラダ油を敷いたフライパンで炒め冷ましておく
③コーン、枝豆は生を使う場合には茹でておく
④梅酢生姜はみじん切り、オクラは輪切りにしておく
⑤ボウルに②の豆腐と野菜全部、溶き卵、カツオだし、塩麹をよく混ぜる
⑥手を水で濡らして食べ易い大きさに丸め、揚げ油に入れて浮き上がって来たら、ひっくり返しながら全体がきつね色になったら出来上がり
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