皆様こんばんは
今日は梅雨らしく、朝からずっと雨でしたね
庭の雑草を抜いたりしたいんだけどなぁ～
うまく休みの日に晴れてくれるのを願うばかりです
さて今夜は鰯がお買い得でしたので鰯を使って丼です
目は澄んでいて、エラは綺麗な鮮紅色、体は丸みを帯びてピンッとしていて、斑点もきれい
いい感じです
片栗粉を両面にまぶし…
揚げ焼きにします
その隙に…
タレを作ります
熊本の赤酒を煮切ります
アルコールが飛んだら醤油を加え…
ザラメで完成です
そうこうしていると、皮目がパリッと焼けましたよ
火が通ったら、熱々のうちにタレに潜らせます
ご飯に盛り付けますよ
タレをかけて…
大葉と生姜、ゴマをトッピングして完成です
このタレの色艶がいいですね
大葉と生姜が良い香り
鰯がめちゃくちゃ肉厚でふっくら
タレと鰯が合いますね
今日も美味しくいただきました
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