皆様こんばんは
今日は焼き餃子を作りましたよ
案外、作るのに手間がかかるので、作るとしたらだいたい休みの日ですね
今日は焼き餃子を作りましたよ
案外、作るのに手間がかかるので、作るとしたらだいたい休みの日ですね
右側は戻した干し椎茸を刻んだもの
左側は、その戻し汁に醤油、オイスターソース、XO醤を加えた、混合調味料です
野菜は白菜とキャベツにニラです
豚ミンチに、エビとホタテのすり身、生姜をたっぷり加えよく混ぜます
そこへ、混合調味料を加えてよ～く混ぜます
調味料の水気がなくなれば
野菜と椎茸を加え、さっくり混ぜて餡の完成です
今日は市販の皮で包みます
ちなみに皮も手作りする場合は 
皮から作る餃子作り
小麦粉を溶いたお湯を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにします
餃子に火が通ったら、ゴマ油を周りから少しずつかけ、強火にして焼き色を付けます
あ～いい感じ
タレは台湾で学んだ黒酢に醤油、刻み唐辛子に、生姜とネギです
たっぷりつけて…
最高です
餃子とご飯で、炭水化物がダブるなんて言う方がいらっしゃいますが、餃子に含まれる炭水化物はたかが知れてますし、中国の水餃子に対し、焼き餃子にはやっぱりご飯ですよね
今日も美味しくいただきました
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