極厚 ポークジンジャーを作ろう

皆様こんばんは
12月は忙しいから随分前から買って準備していたんです
でもPCが壊れたり、それに伴って作っていたデータも消えたり、再度プリンターをインストールしたりと、ようやく印刷が終わりました…年賀状
あとは手書きメッセージを書くだけなので、期日までには間に合うでしょう

さて今夜はホエイ豚を使ったポークジンジャーです

極厚です
脂が真っ白で融点も低く驚きました

半分にカットして…
キメ細やかな肉質ですね
軽く塩コショウして…

すべての面を焼き固めます

この脂身の色
堪りませんね

すべての面を焼き固めたらオーブンでじっくり火を通します

その間にジンジャーソースです
豚を焼いたフライパンの余計な油をふき取り、赤ワインを入れ煮詰めます

そこへ自家製ジンジャーソースを加えて、沸かすだけです
ちなみにジンジャーソースは　　簡単　ジンジャーソース

肉の表面を指で押してみて、適度な弾力があれば
焼きすぎるとパサパサになるので注意です

ソースをかけて完成です

この色、この厚み、この香り

しっとりと柔らかく、ジンジャーソースと抜群に合います

そして、この端っこの方の脂身部分
脂っぽくなくて甘い
やっぱいい豚肉は脂身と肉質のキメがまったく違いますね
今日も美味しくいただきました


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