味噌煮カツを作ろう

皆様こんばんは
今週もようやくお仕事が終わりました
明日から2連休
何をして過ごしましょうかねぇ
そろそろ本格的に年賀状作んなきゃな

さて今夜はがっつりメニューですよ

和風ダシに、甜麺醤、八丁味噌、砂糖で、味噌系の煮汁を作ります

やや甘辛で渋み、コクもあります

豚ロースを筋切りして、肉叩きで適度に伸ばします
塩コショウして…

小麦粉と水を合せたバッター液をくぐらせ、生パン粉をつけます

揚げますよ～

カラリときつね色

付け合わせに茄子とオクラも揚げました

鉄板で煮汁を沸かし、玉ねぎ、卵を落とします

卵が程良く半熟になってきたらカツを投入
せっかくのサクサクですから、カツの下半分くらいが浸かるように調整してサッと煮ます

ネギをのっけて完成です

あ～いい感じです

味噌が染みてて美味しい
けど、ダシで割ってるのでくどくないのがいいですね

カツが半分ほどなくなったところで、茹でたてうどんを投入

これまた味噌と合いますね

最後にもう一回ロース
最高です
今日も美味しくいただきました


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