広島風お好み焼きを作ろう

皆様こんばんは
本当は11月7日でしたのに、すっかり忘れていました
そう…11月7日は「ソースの日」でした
って事で今夜は、約1年ぶりに広島風お好み焼きを作りました

まずは焼きそば用の麺を茹でます
その後は、炒めてシンプルにソースで軽く味付けしておきます

生地は薄力粉を鰹だし、牛乳で溶いて寝かしていた物です

生地を薄く広げて、魚粉をふり掛けます

キャベツを盛ります

ネギ、紅ショウガ、イカ天カスをトッピングして…

豚肉を並べて、つなぎの生地をかけます

思い切ってひっくり返します
この時、上からプレスしたくなりますが、自然にキャベツが蒸されるのを待ちます
プレスしたら、早くできますがキャベツのふんわり感がなくなっちゃうんですよね

焼きそばをセットして…

焼きそばの上に、本体を乗せます

卵を割って、その上に本体を乗っけます

ひっくり返します

ソースをかけて…

マヨネーズ、魚粉、青のりをトッピングして完成です

あ～美味しい
キャベツがゆっくり、ふんわり蒸されていて甘いですね
関西風もいいですが、広島風もいいなぁ
今日も美味しくいただきました


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