皆様こんばんは![コンバンハ!](https://emoji.ameba.jp/img/user/ay/aysmallbekkan02/808951.gif)
今日は野菜をしっかり食べたい気分でしたので、ゴロッと野菜を食べるスープにしました![え゛!](https://emoji.ameba.jp/img/user/na/namida-egao/2510.gif)
併せて、チジミ風のお焼きも作りました![ドキドキ](https://emoji.ameba.jp/img/user/na/nandm0404/35080.gif)
一般的に「チヂミ」と表記しそうなところですが、「じorぢ」発音を含む外来語は一律「ジ」と表記するよう定められています。その為、何となく見た目の違和感がありますが「チジミ」と記載しています![先生](https://emoji.ameba.jp/img/user/br/brainclip/3206277.gif)
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一般的に「チヂミ」と表記しそうなところですが、「じorぢ」発音を含む外来語は一律「ジ」と表記するよう定められています。その為、何となく見た目の違和感がありますが「チジミ」と記載しています
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まずは野菜スープからです
水に、ダシ昆布、生姜、鶏肉を入れ、ゆっくり煮出します
かなりの量のアクが出てきますので、気長に確実に取り除きます
この時、お湯がグラグラ沸いていては、アクがダシに溶け込むので濁ってしまいます
アクが落ち着いたら、塩、醤油でうすめに味付けし、冬瓜、人参を加えます
その後に、手でちぎったキャベツ、牛蒡です
薄くのばしてゴマ油で焼きます
カリッと仕上げたいので、中火でゆっくり火を入れます
その間にタレ作り
おろし生姜、豆板醤、酢、醤油、砂糖を混ぜます
良い色になったら返して、フライ返しでギューギュー押さえて水分を飛ばします
プレスはお好み焼きでやっちゃダメですよ
両面が良い色に焼けたら、余分な油を拭き取り、乾煎りすると更にカリッと仕上がります
鶏と昆布と野菜のダシに、生姜の風味がよく合います
優しい味わいがイイですね
今日も美味しくいただきました
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