皆様こんばんは
最近すっかり朝晩涼しくなってきましたね
我が家、太陽光発電しているのですが、先週くらいまでは19時過ぎても発電していたのが、今では19時前には発電が止まるようになってきました
日が沈むのも少しずつですが確実に早くなってきているんですね
ここ数日で参戦を始めたレシピブログ…
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最近すっかり朝晩涼しくなってきましたね
我が家、太陽光発電しているのですが、先週くらいまでは19時過ぎても発電していたのが、今では19時前には発電が止まるようになってきました
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初めて3ヵ月以内の「新人の部」ですが、皆様方の応援のおかげで3位に位置付ける事ができています
たくさんのご支援、本当にありがとうございます
やるからにはトップを狙って頑張ります
さて今夜は、和風テイストのボンゴレを作ります
アサリは3％塩水（海水と同じ濃度）に浸け、冷暗所で砂を吐かせます
ザルをしていれば、砂は下に落ちますので、吐いた砂をアサリが再び吸う事がありません
通常ならオリーブオイルにニンニクと行きたい所ですが
今日は、サラダオイルで生姜を香りが立つまでゆっくり炒めます
このタイミングで麺を茹で始めます
アサリを加え、全体に生姜オイルを絡ませ、日本酒を注ぎます
アサリがひたひたになれば
酒蒸しにします
アサリの口が開けば
必要以上に加熱すると、身が縮んで硬くなるので注意です
アサリのダシの塩分を確認し、醤油で味を調えます
硬めにあげた麺を加えます
アサリのダシを麺に吸わせながら、麺を茹で上げます
仕上げに水菜を加えて…
余熱で火を入れます
水菜はシャキシャキ感が大切なので、手早く和えます
ネギと刻み海苔をトッピングし完成です
アサリのダシが凄いです
水菜のシャキシャキもいいですね
ボンゴレ・ビアンコも良いですが、たまにはアサリのダシを前面に出した和風テイストも良いですね
今日も美味しくいただきました
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