うには高級食材の１つです。
でもなぜ高級なのか。それは需要と供給のバランスに置いて、需要が多いためです。
そこで、現在のうにの生産と消費に関することをお伝えします。
■意外と知っていそうで、知らないうにの豆知識♪
あなたもこれを知れば今日から「プチうにマイスター」
■今日は、ウニの漁獲量と価格について
日本の国内うに漁獲量は年々減少傾向にあります。
【過去10年間のウニ漁獲量の推移（単位：ｔ）】
2003年 12,574ｔ
2004年 12,716ｔ
2005年 11,990ｔ
2006年 10,820ｔ
2007年 11,679ｔ
2008年 10,867ｔ
2009年 11,061ｔ
2010年 10,218ｔ
2011年 7,881ｔ
2012年 8,251ｔ
2013年 8,210ｔ
参考資料 農林水産省 平成25年度 海面漁業生産統計調査
【2013年 都道府県別うに漁獲量】 ベスト5 単位：ｔ
＜1位＞ 北海道 4700ｔ 58.1％
＜2位＞ 岩手 907ｔ 11.1％
＜3位＞ 青森 589ｔ 7.2％
＜4位＞ 長崎 467ｔ 5.7％
＜5位＞ 宮城 359ｔ 4.4％
【うにの輸入量】
財務省 貿易統計によると、2014年の生うに（生鮮・冷蔵）の輸入額は113億円で、年々増加傾向にあります。
【うにの輸入先】
＜1位＞ ロシア 56.952億円 50.4%
＜2位＞ カナダ 24.069億円 21.3%
＜3位＞ アメリカ 16.272億円 14.4%
＜4位＞ 中国 10.509億円 9.3%
＜5位＞ その他 5.085億円 4.5%
2012年以降、うにの輸入量は増加傾向にあるのに対し、国内漁獲量は数年前と比べると減少傾向にあります。
輸入量が増えるという事は、需要も増えていると判断できます。
需要が増えている中、国内の漁獲量は減少傾向にあるため、国産のうにの価格は上昇傾向にあると推測できます。
【北海道、その恵まれた自然の幸を食卓へ】
奇跡の地「北海道」が育んだ新鮮な海の幸、豊潤な大地の恵み。
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