連日、猛暑が続いております。 昨日は炎天下の中、無謀にも帽子のみで歩いてしまい
くっきりサンダルのあとが付いてしまいました。ついつい日焼け止め塗るの忘れてしまいます(;^_^A
そんな暑い季節、のどごしのいい食感の水餃子はいかがでしょうか？ 焼きも好きですが、
この時期は、なんかつるっとした食感の水餃子が食べたくなるのです。
＊しそ入り水餃子＊
＜２人分＞２５庫分
＊材料＊
・豚ひき肉 １００g
・えび ４匹くらい
・長ネギのみじん切り １/３本
・生姜のみじん切り １かけ
・大葉 ５枚
・塩、コショー
・醤油 大さじ１弱
・酒 大さじ１
・ごま油 大さじ１
・片栗粉 小さじ１
・水餃子の皮（市販のもの２５枚）
たれの材料
・長ネギ生姜のみじん切り
・だし醤油 大さじ３
・ごま油 大さじ１
・酢 小さじ１
・砂糖 小さじ１/２
・ラー油 数滴
＊作り方＊
①えびは下処理をして、細かく刻みます。
長ネギと生姜のみじん切りは、たれ用に１/４の量を別にしておきます。
大葉も細かく刻んでおきます
②ボールに、皮以外の具の材料を入れ、粘りがでるまで混ぜます。
③皮の周りに水を付けて具を包みます。
たれの材料を混ぜ合わせておきます。
④大きめの鍋に湯を沸騰させ、少量のサラダ油（分量外）をたらします。
餃子を入れて、５分程茹でます。
⑤餃子の水気を切りお皿に盛りつけ、たれに付けていただきます。
今宵の献立
・水餃子
・小松菜と油揚げの煮びたし
・春雨のオイスターソース炒め