お暑い日が続いておりますが、夏と言えばカレーが食べたくなります。
にんにくと生姜のみじん切りをたっぷり入れたひき肉のカレー。色がきれいな夏野菜を添えました。
＊ひき肉と夏野菜のカレー＊
＜３～４人分＞
＊材料＊
・合い挽き肉 １５０g
・玉ねぎみじん切り １/２個
・ニンニクのみじん切り 大さじ１～２
・生姜のみじん切り 大さじ２
・ガラムマサラ
・カレーフレーク（市販のもの）
・ヨーグルト ５０ｃｃ
・なす、かぼちゃ、ズッキーニ、パプリカ
＊作り方＊
①鍋にオリーブオイルをひき、にんにくと生姜、玉ねぎを炒めます。香りがでたら、
ひき肉を加えてさらに炒めます。塩、コショーとガラムマサラを入れます。
②水６００cc程加えて、１０分程煮込みます。 途中浮いてきた灰汁や油は取りましょう
③野菜は適当な大きさに切り、オリーブオイルをひいたフライパンで焼き色が付く程度に
焼きます。かるく塩、コショーで味付け。
④②の火を一旦止めて、カレーフレークを入れます。味をみながら量を調整します。
最後にヨーグルトを加えます。
ごはんにパセリを散らして、カレーを盛ります。③の焼き野菜を添えて出来上がり。
短時間で出来るし、我が家では定番になってます。旦那さんの一番のお気に入りカレー(*´σｰ｀)