段々と暖かくなってきたような・・・ まだ甘いですかね。
先日、スーパーで米なすに目がとまり、どうしても田楽にして食べたくなりました。
＊米なすの肉みそ田楽＊
＜２人分＞
＊材料＊
・米なす １個
・ごま油
・白みそ 大さじ２
・赤みそ 大さじ２
・砂糖 大さじ１.５
・だし汁 大さじ４
・酒 大さじ２
・合い挽き肉 １００g
・生姜のおろし汁 小さじ１
・いりごま 万能ねぎ 少々
＊作り方＊
①米なすは縦に二つに切り、断面を格子状に切り込みを入れます。
フライパンにごま油をひき、断面を下にして５分ほど焼きます。裏返して５分。
②鍋に白みそ～酒の材料を入れかき混ぜながらしばらく火にかけます。
ひき肉と生姜のおろし汁を入れてさらにかき混ぜます。
③焼いたなすに肉みそを乗せて、オーブントースターで７～８分。
ごまと万能ねぎを飾って出来上がり。
肉みそは、いろいろ使えます。
レンジで温めた焼き豆腐や大根など、ご飯にかけても美味しいですね。