１１月というのに、暖かい日が続いてますね。 ほんとに困っちゃう(´＿｀｡)
今日は、大好きなれんこんを使ったお料理です。
＊れんこんと鶏肉の和風グラタン＊
・れんこんは皮をむき、ポリ袋に入れめん棒などでたたいて、その後酢水にしばらく浸けておきます
鶏胸肉は適当な大きさに切り、塩コショーで下味を付けます。
・厚手の鍋にバター大さじ２と長ねぎの白い部分と青い部分のスライス、鶏胸肉、人参、椎茸
れんこんを炒めて、だし汁１カップと醤油大さじ１を入れます。
・牛乳１カップに白みそ大さじ２、米粉大さじ３を溶いたものを鍋に入れます。
・塩で味を調整して、とろみがついたら、火からおろしグラタン皿へ。溶けるチーズをの せてオーブンで焦げ目が付くまで焼きます。
白味噌とミルクは相性バッチリだし、コクも出て美味しい。れんこんの歯ごたえもいいです！