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先日の 春色たっぷり温野菜サラダ
と一緒に 頂きました～
以前作った ブランとプルーンの栄養たっぷりソフトクッキー の改良バージョンです。
ａ） ブラン ６０ｇ ・薄力粉 ３０ｇ ・ベーキングパウダー 小さじ１
ｂ） バター ４０ｇ ・グラニュー糖 大さじ２ ・塩 小さじ１／２ ・オールスパイス 小さじ１
ｃ） 豆乳ペースト（豆乳の素と水 各大さじ２を混ぜたもの） ・卵 １個
ｄ） プルーン ８個 ・炒りごま 大さじ１－２
で １６個分ぐらい
作り方は、フツーのクッキーとほぼ同じです
１．バターを練って、柔らかくなったら ｂ）の材料を順に混ぜる
２．ｃ）の材料を 順に混ぜる （卵は 分離しないよう、３－４回に分けて）
３．ｄ）を入れて、さらに混ぜ混ぜ
４．最後に 粉を投入！ 薄力粉はベーキングパウダーと一緒にふるって
５．全体的にしっとりまとまったら、手で軽く丸めて １８０℃のオーブンで １５分
プルーン、セサミ、ブランで栄養たっぷり
粗塩のトッピングと オールスパイスの香りで オトナ味のソフトクッキーです
ブランのモソモソ感が これまた・・・・・・・・ ニガテな方は、薄力粉で。
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