今日は鶏ひき肉が安くなっていたので、
それを利用して、
「 鶏ひき肉の麻婆豆腐 」！を紹介します！
材料は 鶏ひき肉（今回はむね肉でしたがもちろんもも肉
でもOKです。）
豆腐 長ねぎ 生姜 にんにく
１） 長ねぎ は粗みじん切りで青い部分も使いましょう。
生姜 にんにく もみじん切りです。
２） 合わせ調味料を作っておきましょう。
合わせ調味料
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
甜麺醤（テンメンジャン）・・・・・・・・大さじ１
オイスターソース（かき油）・・・・・・大さじ１
豆板醤（トウバンジャン）・・・・・・・お好みで
（今回は小さじ１/２入れました）
簡単な量でしょｆ＾＾；
３） さぁ、炒めですよ。
まず、フライパンに鶏ひき肉と生姜 にんにくを入れて
炒めます、サラダ油は大さじ１程使っています。（中火）
４） 肉が白くなってきたら、合わせ調味料を全部入れてしま
いましょう。
いつもなら半分入れて後は味をみながらなんですが、
豆腐が入るとかなり薄まるので全部入れても大丈夫で
す。
５） 鶏ひき肉と合わせ調味料が混ざったら、さいの目にカット
した豆腐を入れます。
６） 豆腐を入れたらフタをして豆腐を少し煮込みます（弱火）
この時豆腐から水分が出てきます。
７） ある程度煮込んだら長ねぎを入れ混ぜます。
ここで、味をみてください！
薄いようならしょうゆ、コクが無いならかき油
甘みが欲しいなら砂糖か甜麺醤を加えてください。
ちなみにウチは何も足しませんでした＾＾。
あとは、水溶き片栗粉でトロミをつけて、
仕上げにごま油をお好みで回しかけます。
もし、ここであまり汁気が出ていなくてトロミがつけに
くい時は、火を止めて１０分くらい放置してください。
水気が必ず出ますので、それにトロミをつけてくださ
い。
さぁ、
お皿に盛り付けて、
そのままでも、ご飯にかけても美味しいですよ(*^o^*)
もちろん豚ひき肉でもOKですからお好みで作ってください。