皆さん、アンニョンハセヨ
キムチ王子です。
もうカムジャタンが何かは知ってますよね！
（カムジャタン）
もし知らない方は
みて下さい。カムジャタン（감자탕）
それでは
カムジャタン作りをどうぞ
＜材料＞
・豚スペアリブ 1000ｇ ・ジャガイモ 二個
・小松菜 二束 ・玉ねぎ １/２個
・生姜 １０ｇ
＜作り方＞
豚肉を下処理する。・スペアリブは包丁で切れるところは
切っておく。
・包丁で切れない（長い骨が付いているところ）のは
３～４か所切れ目を入れる。
・水に１時間以上流す。
（お店では３時間以上流します）
豚肉を茹でる。・茹でる時間は沸騰してから
２分くらいで。
火に掛ける。・水３０００ccに豚肉を入れ２時間煮込む。
・玉ねぎと生姜を入れる。
・味噌大さじ２と酒大さじ２を入れる。
＊豚肉を煮込む間に
小松菜を茹でておきます。
ジャガイモは電子レンジで５分くらいです。
９０分経ったら味つけをする。＜味付け＞
・薄口醤油 大さじ１ ・塩 小さじ１
・粉唐からし 大さじ１ ・コショウ 少々
・ニンニク（みじ切り） 大さじ１
残りの汁の量を見ながら味付けしましょう。
２時間煮込むと汁が大分減るのでその場合は水を足しましょう。
じゃがいもと小松菜を入れる。・１時間４５分経つと
ジャガイモと小松菜を入れる。
ネギとゴマの葉を入れる。・２時間になると
最後の味の調整をして
ネギとゴマの葉、えごまの粉を入れて、完成
カムジャタン作りのポイントは豚肉の臭いを消すことです。
・豚肉を水に浸けて流すこと。
・お湯に茹でる事
カムジャタンは韓国料理が
好きな方には
たまらない一品になると思います。
あなたの嬉しい報告待ってます
キムチ王子