アンニョンハセヨ、韓国料理家キムチ王子です。
もう春って思うくらい暖かくなりました。
寒がりのキムチ王子にとって春は、誰よりも嬉しい季節です。
春も近づいてきたし、今日は張り切って韓国料理の公式を始めます。
本日の韓国料理の公式は
オイキムチ（오이김치 ）です。
まず動画を見て大体の流れをみてみましょう。
＜材料＞
・キュウリ ５本（約６００g） ・ニラ ２０g
・ニンジン 少々
＜オイキムチの素＞
・粉唐からし 大さじ２ ・砂糖 大さじ１と１/２
・ニンニク 小さじ１ ・生姜 小さじ１
・水 大さじ３ ・塩 小さじ１
＊アミの塩辛（小さじ１～２）を入れるとよりコクのある味に仕上がります。
粉唐辛子は、なるべくキムチ用の粗いものを使いましょう。＜塩水＞
・水５００cc に塩５０gを溶かす。
＜作り方＞
キュウリを水に洗って、一口サイズに切る。
塩水にキュウリをつけて一時間置いておく。オイキムチの素を作っておく。
塩水につけておいたキュウリを水に洗う。（この時、キュウリのつけ具合を確認する）
塩気がきつかったら水に流して、塩気を抜く。
(動画ではそのまま和えましたが）ザルにあげてキュウリの水分を抜く。＊キッチンペーパーを使ってもいい。
・それから和えます。
またも動画の説明と違いますが、人参とニラは、キムチの素で和えてから最後に入れましょう。
完成です
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新大久保でキムチ王子