アンニョンハセヨ、キムチ王子です。
まさかと思いましたが、今日が今年最後の日曜日ですね。
早い、早い～
しかし時の流れがどんなに早く感じても
年末には少し自分だけの時間も必要ですね。
今日はキムチ鍋の最終回で
本場韓国式で作りたいと思います。
＜本場韓国式キムチ鍋＞ 二人前
材料はキムチかき鍋と変わりませんが、
牡蠣が豚肉に代わるので作り方も変わります。
作り方によって味も変わるので
二つを試してみてもいいと思います。
材料
・キムチ ３００g ・豚のバラ肉 １５０g
・玉ねぎ １/２ ・長ネギ １/４本
・ニラ ２０g ・エリンギ ５０g
・豆腐 １/４丁 ・出汁 ８００cc
まず材料を準備する前に出汁を引いて置きましょう。
１．水１５００ccくらいに
・煮干し５匹 ・大根４０～５０g（ある場合）
・長ネギ 少し ・昆布５cm角のもの 一枚
全部入れて火にかける。
（沸騰するまでは強火で、後は弱火で）１０分くらい煮る。
２．ざるをボウルに重ねて、注いでこしておく。
材料を用意しましょう。１．豚バラ肉は３cmくらいの幅に切っておく。
２．玉ねぎは縦半分に切ってから細めの
くし形に切る。
３．エリンギは半分に切って、千切りにする。
４．にらは５cmくらいの長さに切る。
５．長ネギは５mmくらい幅の斜め切にする。
６．豆腐は縦半分に切り７～８mm幅に切っておく。
材料の準備ができたら底の厚い鍋にサラダ油大さじ１を引いて豚肉から炒める。
（焦げないように中火で）
この時、おろし生姜を少し入れたら豚肉の臭いを消すことができます。
豚肉が焼けてきたらキムチを入れて１０分ほど炒める。
豚肉とキムチを十分炒めてから出汁を入れる。＊辛いのが好きな方はこの間作ったキムチ鍋の素を
少し入れましょう。
野菜を入れてから味付けをする。・塩 大さじ１ ・こしょう 少々
野菜に火が通ったら完成
寒いこの季節にはピッタリですよね。
今日の夜は体がホカホカになるキムチ鍋いかがですか？
名古屋でキムチ王子 KIMCHI PRINCE