先日、義姉ちゃんに 新鮮お野菜を頂きました。
ありがたいわぁ♡
その、ナスとズッキーニを使って
薬味たっぷり入れて中華風の揚げ浸しに。
ナスとズッキーニの香味揚げ浸し
材料 2〜3人分
ナス ……2本
ズッキーニ ……1本
ミニトマト ……適量
鷹の爪 ……1本
ニンニク ……1かけ
生姜 ……1かけ
ネギ ……5cm
＊鶏ガラ粉末 ……小さじ1/2
＊醤油 ……大さじ3
＊お酢 ……大さじ3
＊みりん ……大さじ1
＊水 ……100ml
揚げ油 ……適量
作り方
①ズッキーニ→8mmくらいの輪切り
ナス→乱切りにして斜めに切り込みを入れて水にさらす
②ニンニク・生姜・ネギ→みじん切り
③水気を拭き取ったズッキーニ、ナスは高めの温度で皮から素揚げして 油切りしておく
④鍋に＊印を沸騰させたら みじん切りニンニク・生姜・ネギ・鷹の爪・を加え火を止める
⑤深さのある入れ物にナス・ズッキーニ・ミニトマトを入れて ④を回しかけてつけ置きして出来上がりです。
中華風の薬味たっぷりなので 食欲増進！
こらから暑くなる季節にキンキンに冷やして
サッパリ揚げ浸し 良かったら作ってみてね(^○^)
では、今日も無事に過ごせますように
こっぷんかぁ( ´ ▽ ` )ﾉ
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