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以前にもパサつかないチキン南蛮はUPしてますが今回は、変わり種？チキン南蛮です♪
胸肉でもパサつかない♪ウチのチキン南蛮のレシピはこちらから♪
上からかけるタルタルソースを胸肉で巻いちゃいました( ´艸｀)
揚げずに焼いて甘辛～いてりてりのタレを絡めたら、中のタルタルソースと相性バツグンです♡
タルタルソースはもちろん、以前UPしたレンジで簡単タルタルです♪
息子と旦那の2人で余裕で食べ切ってしまい、もうないの～？て(-｡-;
ごめん、もうないわ(笑)
他のおかず食べて～(ｰ ｰ;)
【タルタルソース】
・卵 1個
・玉ねぎ 1/2個
・キュウリ 1/2本
○マヨネーズ 大さじ1弱
○すし酢 小さじ1強(なければ酢に砂糖を小さじ1足して下さい)
【鶏胸肉 1枚分】
・塩コショウ 少々
・マヨネーズ 小さじ1
・片栗粉 適量
＊砂糖 大さじ2
＊お酒 大さじ2
＊みりん 大2
＊濃口醤油 大さじ2
＊にんにくすりおろし 小さじ1
1、玉ねぎは粗みじん切りにして、レンジ600wで2～3分加熱、キュウリも粗みじん切りにして塩を振っておいておく。
2、耐熱容器に卵を割り入れ黄身をほぐしたら、ラップをせずにレンジ600wで1～2分加熱し、卵が固まったらホイッパーで潰す。
3、玉ねぎとキュウリを軽くしぼって水分を切ってから2の卵と合わせ、○を合わせてタルタルソース完成。
4、胸肉を観音開きにして、フォークで数十箇所刺してからマヨネーズを表面に塗り、塩コショウをふって馴染ませる。
5、観音開きにした胸肉の中央に3のタルタルソースを乗せたら包むように巻いて、たこ糸で巻くか、爪楊枝で縫うようにして止める。
※これは以前実家で作ったときに撮った工程写真なので、この写真に写っているお肉はモモ肉です。
＊オーブンを200度に予熱開始。
6、胸肉の表面に片栗粉をまぶしたら、油をひいたフライパンで皮目から焼いていき、表面全体にこんがりと焼き色がつき始めたら
＊の調味料を入れて一煮立ちさせて絡める。
7、耐熱皿の上に6を乗せて、200℃で15～20分焼いたら完成です♪
切り分けたらフライパンに残ったタレを上からかけて下さい(^-^)
私はタルタルソースも少し残ったのでソースと絡めてお皿に盛りました♪