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内径３２センチの大鍋一杯のフキ。
５センチ～７センチに切り、水から塩ゆでしてアクを抜く。
ザルにあけて、からいりして水分を飛ばす。
ミリンと醤油を入れる。
薪ストーブでじっくりと１２時間。
大鍋一杯のフキが、２０本の瓶詰めになりました。
熊本県南阿蘇で被災した方々に送りました。
→南阿蘇よみがえり
日持ちもするので、オニギリやご飯のお供に最適です。
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