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大分県の豊後大野市で農業を営んでおります。時々和服を着て町に下りますと、サムライに間違えられ、小中学生に後ろ指を指されたりしております。

愛刀「菊一文字」を腰に差し、弟子を引き連れ、各地で紙芝居の上演などをしております。

尊敬する師のブログです⇒日本の森を救う「植えない森=地球が再生する森」のすすめ

これ以上、土砂災害で尊い人命が失われないように、どうか、皆さん真実を知ってください!
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2016-09-28 19:13:02

虫に喰われても生き残る白菜を育てるために

テーマ:

園芸店やホームセンターの園芸コーナーで白菜の苗が売られているが、

見事に虫に喰われていない。

多分種まきから数えて、10回は農薬を散布していると思われる。

それだけ、白菜は虫が好むのだ。

しかも、8月のまだ暑い、虫の多い時季に種蒔きをするのだから、虫に喰われ放題となる。

ご近所さんでも、自家用の白菜の苗にさえ、真っ白くなるほど農薬を散布しているぐらいだ。

 

うちでは、少々虫に喰われても生き残る白菜を育てるために、まず、

 

 

発芽させて、本葉が3枚出た頃の白菜の苗を引っこ抜いて、根っこを切り、

水に2時間ほど浸す。

 

 

 

箸をさして植穴を作り、

 

 

挿し木をする。

 

 

このあと、水をたっぷりやり、発根を待つ。

 

断根のストレスで、強い根が伸びる。

 

水は、しおれたらやる程度が根の張りが良くなる。

 

 

虫も生きていくために、この安全で美味しい白菜を食べるが、

 

 

「半分~3分の1は残してくれる」

 

 

残してくれた分を大切に食べればいいのだ。

 

 

空気や大地や水を汚してまで、人間が独り占めしなくてもいいのだ。

 

 

 

 

 

それでいいのだ。

 

 

 

 

 

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2016-09-28 09:08:20

カボ酢コセット発送中

テーマ:カボス

 

続々と、発送中です。

 

 

あらためて、ブログの読者の皆さんに感謝です。

 

 

カボ酢コ、在庫ありますので、お早目にお申し込みください。

 

 

 

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2016-09-27 21:26:05

渋皮煮より美味しい食べ方

テーマ:

 

毎朝、散歩がてら、栗を拾う。

 

行きに20個、帰りに10個。

 

同じところを歩いても、見る角度によって、見つけそこなっている。

 

うちの親方は、行きに30個確実に拾う。

 

企業は、入社試験の面接で、栗拾いをさせるといい。

 

地道に、確実に拾う人を雇ったほうがいい。

 

 

 

拾った栗は、洗ってゆでて、ザルにあげ、

 

その鍋で、乾煎りする。

 

余計な水分が飛んで、甘味が増す。

 

 

 

皮が弾けて食べ頃になる。

 

 

昔は、面白がって渋皮煮を作ったものだが、

 

砂糖を取るのをやめてからは、栗は、ただゆでて食べるのが一番うまいということに気が付いた。

 

なんでも、素材の味を生かしたシンプルな食べ方が一番うまいのだ。

 

 

 

 

そのためには、日頃から、砂糖を控えて、舌を荒らさないようにしなければならない。

 

 

 

キノコの山、コアラのマーチばかり食べていては、本当の栗の美味しさはわからなくなる。

 

 

 

 

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