夏に食べたくなる冷たい麺！ウマ辛い‼
【 材料 】
中華麺 2玉
[たれ]
水 ：500cc
白練ゴマ ：大さじ3
白すりゴマ ：大さじ2
味噌、オイスターソース、酢 ：各大さじ2分の1
砂糖、ごま油、醤油 ：各大さじ1
豆板醤 ：小さじ2
豚ひき肉 ：120g
長ネギ ：10cm
ニンニク ：2片
生姜 ：1片
ごま油 ：大さじ2分の1
白いりゴマ ：大さじ1～2
酒、醤油、オイスターソース ：各大さじ1
ニラ ：適量
塩、胡椒、ラー油 ：各適量
【 作り方 】
1. [たれ] をつくる。ボウルに白練りゴマ、白すりゴマ、味噌を合わせてよく混ぜ、なじんだら水を少しずつ加えて溶き混ぜる。残りの [たれ] の材料も加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
『POINT(σ´∀｀)σ』
[たれ] を作る際は、水を入れる前に、白練りゴマと味噌を混ぜること。
そうすると、あとから水を入れても分離しません。
2. 長ネギ、ニンニク、生姜をみじん切りにする
3. フライパンを熱してごま油を引き、２を中火で炒める。しんなりしてら豚ひき肉を加えてほぐしながら良く炒める。色が変わったら酒を加えてザッと炒め、醤油、オイスターソース、白いりゴマを加えて炒め合わせる。味を見て塩、胡椒で味を調える。
4. 中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗って氷水に入れてしっかり冷やす。
5. 麺は水気をきって器に盛り、１の[ たれ ]を注ぎ、３を載せてニラをちらす。御好みでラー油をかけて、完成！！
ひんやりしたゴマベースのタレに、ピリっと辛さが夏バテしていても食べやすい！ラー油との相性も抜群ヽ(*´∀｀)ﾉ