皿目「長いも和風麻婆」はこちら
皿目「長いもオムレツ～青ネギピクルスのっけ～」はこちら゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・*:.。
先日までずーーーーっと暖かかったのが、少しずつまた冬に戻っていますね！インフルエンザも最近流行っているようです。皆様、いかがお過ごしでしょうか？？
かと思いきや、
綺麗な梅の花が咲いていました。まさに今は梅の花の見頃！！！
梅の花は春一番に咲くお花。誰よりも1番に春を告げるお花。寒くとも、春を感じます
大阪の梅の開花宣言は去年は2/27でしたが、今年は2/12だったそうですね。暖冬の影響から梅の開花も早くなっているので、桜の開花も早そうですね。さて、2月の通常レッスン3品目のご紹介
「白味噌の
あったかとろろ汁」
包丁を使わない、白味噌の甘さが優しい、温まるとろろ汁
長いもは水分が多いのでさらっとした「とろろ」になりがちです。少し加熱することで、とろみが増し、体も温まります。ゴロゴロと粗い長いもが見えるのは、すりおろしせず、叩いてとろろを作っているからです。レッスンでは叩く方法、手軽にできるコツをしっかりお伝えしますね ^ ^
～Monthly Lesson Febuary～
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～これぞ喰い倒れの街、大阪！！
やさい和食を極める料理教室～
なにわの料理教室
健彩青果(けんさいせいか)
2月のレッスンは 「長いも御膳」
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