さて今日も元気にレッスンしますよ！
12月は「大阪しろ菜」を使った 野菜たっぷり和食をお教えしています。
大阪しろ菜って？？
大阪で昔から食べられてきた葉野菜です。お母さん世代(50歳代～)の方は「昔はよく食べた」と絶対言います。それくらい、大阪では超超メジャーな野菜です。いや、最近は小松菜に押されて、メジャー感が薄れてきています。
白菜ととある野菜を掛け合わせた野菜だそうです。
とある野菜とは
ターサイ！！！！！！！
中国野菜です。きっと、その昔中国からターサイが伝わり、大阪の農家さんが品種改良して作ったんちゃうかな?と思います。
白菜よりもシャキシャキした歯ごたえ、小松菜ほどは軸っぽくなく、柔らかい甘味もあって、お揚げさんと相性抜群！
なので大阪では
しろ菜とお揚げの炊いたん
という定番料理にしてよく食べています。
料理教室でも教えています^ ^大阪の旬の味わい、ぜひ作りに来て、食べに来てください
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健彩青果(けんさいせいか)
12月のレッスンは「大阪しろ菜御膳」
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