その他、野菜では山芋やじゃがいも、カブ、大根、キャベツなど、卵や豆腐もオススメです。梅干しなどの酸味、カレー粉などのスパイスを上手に効かせると、食欲アップの効果も期待出来ます。
材 料 （ ４人分）
| うどん | 3玉 | A | |
| キャベツ | 200g | しょうゆ | 大さじ2 |
| 生しいたけ | 3枚 | 卵黄 | 2個分 |
| ベーコン | 4枚 | 粉チーズ | 大さじ6 |
| 粗びきこしょう | 小さじ1/2 |
手 順1．キャベツは2cm幅に切り、生しいたけは軸をとって薄切りにする。
2．ベーコンは2cm幅に切る。
3．ボウルにAを合わせて、ソースを作り、半分に分けよく混ぜる。
4．鍋に湯を沸かして、うどんと1の生しいたけを入れすぐに、
ベーコンとキャベツも加えて1分ほど茹でる。
5．4の水気をよく切り半分に分け、熱いうちに3をからめて器に盛りつけ、
粗びきこしょうをふれば出来上り。
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参照元：http://www.yamasa.com/happy-recipe/