肝臓いたわりレシピ あさりと大根の和風マリネ

肝臓には、魚介類、特にしじみ、あさり、牡蠣などの貝類やイカ、タコなどに多く含まれているタウリンという成分に肝機能を高める効果があると言われています。

大根や豆腐など、消化のよいやさしい素材と組み合わせるのもポイントです。

　タウリンやビタミンB群を豊富に含むあさりと、大根を使った副菜



　　材　料　　　（ ４人分）　　　　　　　A

あさり （殻つき）	400g	昆布つゆ	大さじ4
大根	200g	にんにく （薄切り）	1かけ分
貝割菜	少々	赤唐辛子 （小口切り）	1本分
		ごま油	小さじ2

　　作り方
1．あさりは海水くらいの塩水に30分つけて砂をはかせます。
　　大根は5ミリ厚さのいちょうに切っておきます。
　
2．鍋にAとあさりを入れてふたをします。
　
3．中火で煮たて口が開いたら火を止め、バットに開けます。
　
4．熱いうちに大根を加えて上下を返し、味をなじませてそのまま冷まします。
　
5．貝割菜を加えて上下を返し、器に盛り付ければ出来上り。
　


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参照元：http://www.yamasa.com/happy-recipe/