消化酵素アミラーゼを多く含む大根は胃腸の働きを活発にし、良質なたんぱく源であるえびも細かくたたいて、とろりと食べやすく、消化がよく体も温まる。
材 料 （ ２人分）
| 大根 | 200g | くず粉 | 小さじ1 |
| 昆布 （5cm長さ） | 1枚 | 水 | 大さじ2 |
| えび （むき身） | 80g | ゆずの皮 （千切り） | 少々 |
| 酒 | 大さじ１ | A | |
| 塩 | 少々 | 塩 | 少々 |
| かつお昆布だし | 1カップ | 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
作り方1．大根は4cm長さに切り皮を厚めにむき、4等分にする。
2．鍋に昆布・大根を入れて、大根が隠れるまで水を入れ、やわらかくなるまで
30分ほど煮る。 （大根の下ごしらえ）
3．えびは塩（分量外）でもみ、流水で洗い水気を拭き、包丁でたたいて細かくし、
酒（小さじ１）、塩（少々）を混ぜておく。
4．鍋にだしを沸かし、3と残りの酒を加え沸騰したらアクを取り、Aで調味する。
水で溶いたくず粉を加え、再び沸騰したらサッと混ぜて火を止める。
5．2を温めた器に盛りつけ、4を上からかけて、ゆずの皮をあしらえば出来上り。
参照元：http://health.goo.ne.jp/recipe/