塩麹でいろいろ料理ご存知の方もいうとおもいますが私はパンが大好き大学のときはパン教室も通いパンを作りたいが為だけに人口大理石の板まで購入したほど今日は久しぶりにパン作りしました『塩麹ふんわり蜂蜜白パン』いつも美味しい料理を教えてくださるcho-cocoさんのレシピ塩麹の白パン(こちら) 作っているときはもちろん焼いているときからとってもいい香り明日の朝焼きたてがいいですがバタバタなので夜焼朝食べることにちょっと味見しましたがホントやわらかい味でふんわりしていてびっくりはまりそうですそして今夜のご飯は・・・手羽元の塩麹煮野菜スープサラダ塩麹と酒だけで煮た手羽元これがおいしいそして主人の夜食には余った煮汁を鶏がらスープで薄めて『塩麹ラーメン』違う日の夕食には麹ドレッシング。 by Cho-coco すりゴマをいっぱい入れて和風な感じにしてみました塩麹・・・麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料ちょっと遅いかもしれないですがはまりそうです今度は塩麹から作ってみたなぁ