せせりでコンフィ～生春菊はスイチリな娘(笑)
昨日のばんごはん
(
は慶神ﾏﾝの)
ハワイアンソルト漬け豆腐のチーズパン粉焼き
(ﾄﾏﾄ)
ハニマス温サラダ
(ｷｬﾍﾞﾂ/長葱/ｾﾛﾘ/人参、
粒ﾏｽ/白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞ/ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ塩/蜂蜜)
豆乳スープ
(南瓜/玉葱/人参の皮/菊芋/ﾏｯｼｭﾙｰﾑ/ﾛｰｽﾄｵﾆｵﾝ/ﾊﾟｾﾘ)
がんくびのコンフィサラダ
(鶏せせり/しめじ/塩/ﾛｰｽﾞﾏﾘ/ﾀｲﾑ/ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、
春菊/紫玉葱/大根/胡瓜/ﾐﾆﾄﾏﾄ/ﾛﾏﾈｽｺ/ｵﾘｰﾌﾞ/ｺｰﾝ/ﾚｯﾄﾞｷｬﾍﾞﾂｽﾌﾟﾗｳﾄ)
ゆかりんさんからのお土産のハーブ入りのハワイアンソルト❤
お豆腐つけこんでたので
お豆腐ステーキにしようと思ったけど、
温サラダもコンフィもオリーブオイル使うし、
オイルだらけになってしまうので、
オーブンで焼こう～っちなりました＾＾；
お豆腐にチーズのっけて、
冷凍保存しちょった乾煎りのパン粉ふって焼いただけ♪
んまかったー！！！
ハワイアンソルト、
本当においしすぎなんやけど！！！
使うのもったいないのと、
でも使いたいのとで、いつも一瞬考えてしまいながら
やっぱり使いたい 爆
トマトも一緒に焼きました❤
温サラダは、
ザワークラウド作ろうと思って 笑
やっと買ってきたキャベツ♪
に、ｾﾛﾘ、長葱も、人参も～
ザックザク切ってから、
粒マス、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、ハチミツで
チーン。。。 完成♪
慶神マンが、
ばりうまい～！！
っちパックパクでした❤
前日に砂肝使って・・・
あー・・・ コンフィっちゆうの作ってみたくて買ってたのになぁ・・・
なんて思いながら冷凍室に雁首があったやん♪
っち思って、
雁首（せせりのこと）でオイル煮を作ってみました。
肉としめじ、
お庭からとってきたローズマリー、タイムの枝とお塩をもみもみして、
朝からジップロックにつけこんで、
夕方、軽く拭いてから
オリーブオイルで極弱火でコトコト・・。
冷ましてから
生野菜と和えました＾＾♪
ぐりぐりロマネスコとオリーブ、
冷凍保存しちょったのでプラス～♪
とんでもなくおいしくって・・。
生春菊、やっぱりおいしいなぁ・・
オイル煮っち、
前にテレビかなんかで言いよったけど、
油たくさんやけ高カロっぽいけど、
なんちゃらかんちゃらやけ、やたらヘルシーっち言ってました
↑
肝心なとこ、うまく書けてないし 爆
良質の油、
冬場は特に肌がカサカサになりやすいし、
潤滑油として摂って行かなくちゃと思いつつ、
やっぱり「油」っち思うと少し怖い自分です。
でも、
最近完全ノンオイルじゃないのも、
口にできるようになってきました＾＾♪
ちょびっとずつ、ちょびっとずつ、
昔みたいに、色々胃に置いておけるように
少しずつやけど、行きたいです。
１月２６日 礼夢ﾁｬﾝのあさごはん
スイチリ目玉焼きごはん
(昨日余り春菊&大根&紫玉葱、わかめ/ﾐﾆﾄﾏﾄ/胡瓜)
厚揚げのみぞれ焼き
(大根/大葉、昨日余り温ｻﾗﾀﾞ)
豆乳スープ
(昨日余り)
昨日、サラダ食べながら、
「これもおいしいけど～・・生春菊にはスイチリ！」
っち礼夢ﾁｬﾝ昨日言ってたので
サラダごはんに目玉焼きで
スイチリ･･･かけすぎた(笑)
厚揚げは
ノンオイルで焼いて
フライパンの上で大根おろして
めんつゆとみりんです
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昨日、
ディに夕方お給料をもらいにいったけど、
残念ながら利用者さんとは会えませんでした 涙
皆さんが帰ったあとにしか
お給料が計算できちょらんやった ぶー・・
皆さん、
風邪とかひいてないし、お元気みたいで
安心しました＾＾
所長とか事務員がいない時に、
しれっと看護スタッフがノートを見せてくださったんやけど、
トナが辞めた後に、
委託業者の調理に代わってからの意見ノートみたいなやつ。
不満がたくさん書いてありました・・・。
副菜が少ない、
前の方がおいしかった、
栄養のバランスは考えてあるのかもしれないけど、
あたたかみが少なく感じる、
冷たいイメージ、
おやつは手作りの方がよかった、
前の人のおやつが食べたい、
固い物とかきざんで
食べやすいように出してほしい、
味がおいしくない・・。
量が少ない・・。
他。
今まで本当に一生けん命頑張ってきて
なんか、報われたような気持ちの反面、
悲しかったです。
値段も上がってるし、
栄養も考えてあるし、
前、ここ の記事に書いたように、
「今の食事よりもいい食事を提供できるようになります」
っち威張って言ってた所長さん、
全然やんっ！！
利用者さんの気持ちが一番なのに、
全然だめやん！
利用者さんたちが言ってたことを、
スタッフがノートに書いて、
その業者さんに報告するみたいやけど、
トナでも、
値段があがってるのに、
品数もすくなくって、おいしくないなら、
文句言いたくなるよ・・。
てか、
なんで刻み食とか、ムース食とかも対応できるとか言いよったのに、
どういうことなん？？？
解凍したおやつなんて、
本当に悲しいなぁ・・
がっかりです・・ 涙
ぐちぐちすいませんっ
今日から
ここ で、焼き芋屋さんしてきます。
頭がピンピンでやったら厚着して
方言まるだしで芋売ってる女がいたら
声かけて下さいね＾＾ 笑
入り口から入って、
一番最初に見えるとこの焼き芋屋さんです＾＾♪
今年のお芋、
ちょっと本当にやばいくらい甘いんです・・。
去年までは「高径１４号」の品種を使ってたけど、
今年から「紅はるか」に変わりました。
安納に負けんくらい甘くっておいしいです♪
大津の焼き芋にも負けないくらい
自信を持って焼きます♪
今年は忙しくなりそうです・・。
ブログの更新、
止まってしまうかもですが、
皆さんの読み逃げ&応援、
しれっといかせてください、
ほんとすいません 涙
では、
今日もい一日にしちゃいましょう～ファイティン♪