切り干し大根のレンジ煮
先日作った切干大根のレンジ煮です。
今回はレンジで作りましたが、
（空いてるお鍋がなかったのでw）
レンジを使わずフライパンやお鍋でＯＫです。
【材料】
切り干し大根 戻した後で７０ｇ
乾燥ひじき 戻した後で７０ｇ
水煮した大豆 ５０ｇ
人参 ３センチくらい
椎茸 ２枚
☆切り干し大根のもどし汁 ２００cc
☆白だし 大さじ1/2～１
☆酒 大さじ１
☆味噌 大さじ１
モロッコいんげん ２本
（普通のいんげんでも可）
ゴマ油 少々
※切り干し大根とひじきは、
戻した後の重さなので、
調節されてください、すいません・・・ 涙
１ 切り干し大根はさっと洗って水で戻す。
（戻し汁を使うので捨てないでとっておく）
乾燥ひじきも戻して洗って水気を切っておきます。
２ 人参と椎茸、インゲンは千切りにして、
☆を混ぜ合わせておきます。
３ 耐熱容器にすべて入れて、
クッキングシートで落し蓋をして、
ラップ、または蓋をしてレンジの８００wで６分チ加熱します。
４ 一旦混ぜてから、インゲンを追加して、
クッキングシートを外してさらに３分チンして
風味づけにゴマ油を回しかけて混ぜたら完成です。
切り干し大根と一緒に煮るお野菜などは、
好みでいいと思います。
レンジの加熱時間は、
各ご家庭の機能で変わってくると思うので、
様子を見ながら調節されてください。
今回は、タジン鍋を使用しましたが、
耐熱ボウルやお皿、スチームケースでもいいと思います。
お鍋で作る際は、
ゴマ油で材料を炒めて、
☆を加えて煮詰めればＯＫだと思います♪
以前、
お砂糖やみりんを使わない切り干し大根煮を教えていただいて、
それはお醤油とお酒のみの味付けでしたが、
切り干し大根の戻し汁のおかげで、
しつこくない甘味でものすごくおいしかったので、
今回、お醤油ではなく、白だしと大すきなお味噌を使ったら、
もっと優しい味になるかなと思って作ってみました♪
