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こんばんは☆
秋が深まるこの頃
お酒のおともが美味しい季節でもあります🍶
今日は、「あん肝」を作ってみました。
料亭では、何時間もかけて漬け込んで蒸すというような工程で作られるのですが、
レンチンでも手軽に作ることができます。
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・あん肝を洗って血合い部分を取り除き（楊枝や針を使うと便利）、醤油（大さじ１）と酒（大さじ１）に10分ほど漬け込みます。
・キッチンペーパーで水分を取り、２重にしたラップで巻く。楊枝で数か所穴をあけておく。
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・電子レンジで3分ほど加熱して取り出し、そのまま冷まします。
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・粗熱がとれて固まったら、ラップをはずしてできあがりです（保存する場合はラップを剥がしアルミホイルで巻いて冷蔵庫に入れる）
・食べやすい大きさに切り、ポン酢をかけてお召し上がりください。
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庭では今年も柚子が豊作です＼(^o^)／
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