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こんばんは☆
今日は朝から寒い一日でしたね～
冬至も近づき、庭の柚子も大きく色づいてきました
「真鱈」が美味しい季節です。
お鍋に入れるときは、時間があれば「霜降り」をしてみてください。
臭みが消えてぷりっぷりになりますよ。
この時の火加減がとても大切！
決して沸騰させずゆらゆら～
ゆらゆら～
７０度～７５度くらいで火を通してみてください。
ビックリするくらい美味しく仕上がります(^^)v
「ゆずぽん酢」は、基本はゆず果汁と醤油は同量
それにみりんと昆布・鰹節を好みの量を入れ２週間冷蔵庫で保管しておき、
２～３週間保存可能です。