麹

この時期は味噌作りに最適の季節らしい

今までネットで味噌作りの材料を調達してたんだけど

一度、生麹をお店で買ってみたら

真空の生麹より香りもよくて好みだったので

また前回とは違う老舗の麹屋さんを訪ねてみました

ナビを頼りに行ったんだけど

ナビがなくちゃ絶対たどり着けないようなお店でした

お豆と麹の分量や味噌を作る時の注意点などを

熱く語ってもらって帰ってきました

さてさて、来週あたりに重たい腰を上げ

味噌作りやってみますか