アンチエイジングフード　玄米

マクロビオティックの食事法で、

「主食｣と言えば、

全粒穀物

全粒穀物とは、

玄米の他、あわ・きび・ひえなどの雑穀、大麦、小麦、
オート麦、トウモロコシ、そばなど。

その他ときどきパスタ、麺類、パン、シリアルなどの粉製品。

お茶碗１杯でも

満足できるという穀物は、

やはり米でしょうね。

マクロでは、通常

玄米をメインにし、

雑穀・豆類を入れて

炊いています。

よく、　「玄米は体にいい」　「玄米は美容にいい」
という言葉を聞きますが、玄米はどれほど良いのでしょう。

日本で、精白された白米を食べる文化が

始まったのは、ここ１００年ほどと言われ、

日本人が玄米・雑穀などの

全粒穀物を食べてきた歴史に比べると、

とても浅いものです。

昔の戦国武将が、戦をするために

身につけていた鎧・兜（よろい・かぶと）の重さは３０ｋｇ。

３０ｋｇです！すごいですよね、

それを身につけて何時間も走り回って戦をしていたのです(☆｡☆)

現代人である私たちは、その装いで、どのくらい歩くことができるでしょう。。

昔、日本に滞在していた外国人の記録によると、

日本人は、世界一屈強な体力と持久力があり、

世界一礼儀正しく品格高い民族

と言われていました。

しかし、今の日本では、

・糖尿病→７４０万人／予備群　８８０万人
・高血圧症→３１００万人／予備群２０００万人
・高脂血症→３０００万人
・脳卒中→年に１３万人亡くなる
・心筋梗塞→年に５万人亡くなる
・がん→年に３１万人亡くなる

（世界中でガンが死亡原因第一位なのは、日本だけ
　欧米諸国では、

　死亡原因第一位は心臓病、第二位が脳卒中で、ガンは第三位以下）

＊国民医療費が３０兆円

（ほとんどは生活習慣病に使われていると予想）

＊４人に１人が何らかのアレルギー持ち

というように、現代の日本人は１億半病人と言われ、

世界一体力があると言われていた日本人が、

わずか１００年の間でこのような状況に。

世界一健康体と賞賛されていた、

私たちの先祖が食べていたものは、

玄米、雑穀などの穀物菜食

現代の食卓風景と比べ、

極めて粗食でシンプルなものだったことでしょう。

ただ、昔の人の方が、

カラダにとっては「いいもの」を食べていたんだろうな、と思います。

農薬・化学肥料が無かったので、

穀物や野菜は100％オーガニックですし、

大量生産するための工場も無く、川や海もキレイで、

魚介類の有害金属汚染も無いですし、

お水もナチュラルミネラルウォーター。

農耕民族でしたから、

今のように動物性の乳製品・肉を食べる習慣はなく、
食品添加物も無いので、腸内の悪玉菌が優勢になることもなく、

体を創るメインの主食も穀物だったので、

腸もお肌もキレイに保たれていたことでしょう。

ベストセラー「病気にならない生き方」の著者で、

世界的名医　新谷　弘実先生は、

『玄米を食べている人と

白米を食べている人では、

腸相がまったく違う。

主食としての玄米が、

現代人の生活からすっぽり抜けてしまったことが、

様々な生活習慣病を引き起こしているといっても過言ではない』

とおっしゃっています。

米の栄養価の95％以上は、

外皮、ぬか、胚芽に有るので、

白米は

その95％の栄養価を取り除いたものになります。

　《玄米と白米の比較》

①食物繊維→５倍（便秘改善、腸内の善玉菌を増加）
②ビタミンB1→５倍（脳の活性化、疲労回復、脚気予防）
③ビタミンB2→２倍（代謝促進、皮膚を強化、口内炎予防）
④ビタミンＥ→６倍（血行促進、ホルモン分泌の調整、冷え性緩和）
⑤鉄→２倍（貧血予防）
⑥カルシウムとリン→２倍（骨・歯の強化）