姉が好きなものは、洋食屋さんメニュー。
クリスマスに作った、鶏胸ローストチキン。
鶏とバターとタイムの香りがこれに合いそうと思って、おもてなしに試作。
タイム香る 鶏胸ローストチキンのクリームコロッケ♪
材料です(8個分）
☆鶏胸ロースト☆
鶏胸肉 1/2枚
塩こしょう 少々
GABANタイム 小さじ1/4
バター 10g
☆ホワイトソース☆
バター 10g
小麦粉 大さじ1
牛乳 1カップ
塩こしょう 少々
バター 10g
ブラウンマッシュルーム 2個
玉ネギ 1/4個
鶏胸ロースト 50g
白ワイン 大さじ1
生クリーム 大さじ1
GABANローリエ 1枚
鶏胸ローストを作ります。
鶏肉は縦半分に切り、余分な脂を切り取り、塩コショウ、タイムをまぶし、バターを乗せて
180度に熱したオーブンで、表裏10分ずつ焼く。
焼き上がり。
良い香り～！
肉汁はあとで使います。
ホワイトソースを作ります。
フライパンにバターを熱し、小麦粉を振り入れて牛乳を少しずつ注ぎ、ホワイトソースを作り塩こしょうで調味する。
玉ネギとマッシュルームはスライスし、バターを熱した別のフライパンでしんなりするまで炒め、鶏胸ロースト、肉汁とホワイトソースを加え、ローリエ、白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら生クリームを加えて軽く煮詰める。
脂を塗った容器に入れて3時間冷凍する。
大きめの製氷機を使いました＾＾
固まったクリームに小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げ、
トマトソースを敷いた器に盛って完成♪
とろーりとしたクリームコロッケからタイムの香りがふわーーー！
姉喜びそう＾＾
試作品はパパさん弁当へ。
しらすとネギの卵焼き
鶏胸ローストチキンのクリームコロッケ
サバのトマト煮
水菜とラディッシュのチーズサラダ
海苔＆梅干しごはん。
今日は七草粥の日ですね。
MOCO'ｓキッチンの七草粥風リゾットが美味しそうでしたので、真似てみようかなと思います＾＾
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