海苔の佃煮
この仕事してると
海苔の半端が半端ない！
つまり、
こんな切り抜いたのや
端っきれの海苔
そして、教室が済んだら
いつの間にか湿気た海苔
こういうのを
次の教室で生徒さんに使うわけにはいかないので
全部煮込んで、海苔の佃煮にします。
自家製「ご飯ですよ」ですね。
ご飯のついてないのを使います。
それで、おすそ分けしたりしたりして…
安上がりですよね。
シンプルに作って
お弁当に入れてもよし
今日のは、塩麹入りです。
（白いのは、ご飯粒ではありません）
作り方は
海苔を出し汁で２０分ほどつけておいて、
炊き始めます。
海苔がトロトロになったら
出し汁で煮込んでいきます。
（出汁を取るのが面倒なら
水+出汁の素でもいいです）
で、煮込んで
シャバシャバじゃなく
少し箸で持ち上げたら持ち上がるぐらいになると
味付けします。（結構煮込むのが面倒かも…）
味は酒と砂糖・味醂としょうゆ
海苔の味もありますので
やや甘辛く、お好みの感じに
で、調味料を入れてから
少し煮て
冷ましてから
ビンに入れて
ご飯のお供に…
もし食べきれないほどあるなら
冷凍してもいいと思います。
今日はプレーンだけど
干しシイタケとか
梅干し、山椒とかも入れたら
味が変わっていいんじゃないかな。
一味唐辛子もお勧めです。
ゴマも入れれば
健康的ですよね。