使用済みのフレンチオーク樽をいただきました。
ワインの樽は何年かすると香りや成分が抜けてしまうので、
3～5年程度で入れ替えるそう。
それにフランス産やアメリカ産があって、
そんなところにも醸造家の香りの好みやこだわりが出るみたい。
どぶろくワインを作りたい気持ちもあるけど、
ガレージでテーブルや作業台として使うか、
オブジェや花台として使うか、色々と思案中。
1873年創業のフランス・Saury社製。2012年から約4年間使ったそう
ぶどう品種の持つ繊細なアロマやフレーバーを残しつつ、まろやかな熟成を達成する